Her finner du de gode, gamle og tradisjonelle britiske ostene eller ostetypene. Noen velger også å kalle dem territorials fordi de er så erketypiske for de britiske øyene og ofte bærer navn fra de grevskapene hvor de opprinnelig oppsto.

Cheddar

Cheddar, ja. Kumelksost fra Somerset, England. Der startet det på 1200-tallet. Rett nok finnes det mange kopier laget hvor som helst i verden. Men bare ost tilvirket på gårdene tilhørende West Country Farmhouse Cheesemakers har PDO-beskyttelse fra EU. Er du i London eller et annet sted i Storbritannia så let opp en ostebutikk og kjøp med deg en Cheddar fra West Country Group. Du trenger imidlertid ikke reise så langt, de er tilgjengelig her til lands også. Det er Farmhouse ost som det heter der, tilsvarende fermier i Frankrike. Imidlertid, det finnes flere meget gode Cheddaroster ystet andre steder i Storbritannia. Cheddar er off-white til gul på farge. Ganske kompakt og lett smuldrete. Dette er en lagringsost, av og til opp til to år. Så er det bare å velge og vrake. Har gjerne en duft av gress, mens smaken ofte kan være nøttete med et fruktig tilsnitt. Cheddar er også en flott matlagingsost. Se under for et knippe gode cheddaroster, alle ystet av rå kumelk, selvsagt. Noen oster kan ha innslag av blåmugg rett under skorpen. Helt normalt og slett ikke farlig. Cheddar  kan over tid utvikle litt blåmuggårer.
Å drikke til: Her kan du godt slå til med en god Bordeaux. Alternativt en Malbec, fra Cahors eller Argentina. Denne osten tåler tanniner og da er valgfriheten stor. Men husk at hvis du serverer andre oster også så er det ikke sikkert at de tåler tanninene. Portvin vil også gå veldig godt, likesom Champagne. Cheddar er vanlig i en Ploughman's lunch, og da synes jeg det er øl som gjelder; pint of Bitter for min del. Alt det sagt, er det noe som imidlertid forbindes med cheddar, så er det epler. Sider vil altså fungere godt, tørr og stille må jeg for egen del si. På den alkoholfrie siden, eplejuice - ordentlig.

Keens farmhouse Cheddar

Keen's cheddar har en tett, rik og kremete konsistens.Velsmakende med tilløp til sennepstoner og tydelig syrlighet. Familien Keen har ystet Cheddar på gården Moorhayes Farm i Wincanton, Somerset siden 1898. Da var det oldeforeldrene til dagens drivere som kjøpte gården. Siden da er ystekunsten blitt lært bort til neste generasjon. Tilhører grupperingen West Country Farmhouse Cheesemakers og har PDO-beskyttelse.
Osten blir kledd i musselin og modnes 16 til 18 måneder.
Å drikke til: Sider eller eplejuice.

Montgomery's Cheddar

Montgomery's er også en del av West Country Farmhouse Cheesemakers og tilvirkes på gården Manor Farm i North Cadbury, Somerset. Denne osten er litt spesiell, fordi den varierer ganske mye i smak. Dette fordi de bruker forskjellige startkulturer hver dag. Den er noe tørrere i konsistensen enn andre britiske cheddaroster, men har, selv med variasjonene, en fantastisk smak. Kles med musselin og modnes normalt rundt 12 måneder, men noen ganger opp til 18 måneder. Melken er fra Ayrshirekyr.
Å drikke til: Prøv en Chinon (fra Loire), en rødvin basert på druen Cabernet Franc. På ølsiden vil jeg foretrekke en god engelsk bitter. Sider eller eplejuice.

Westcombe Cheddar

Tradisjonell Somerset cheddar med rik og noe søtlig smak, som gjør den veldig lett å like. Som cheddaroster flest kles den i musselin. Osten modnes 12 til 14 måneder. Westcombe cheddar har fin konsistens som gir litt tyggemotstand.

Barwheys Cheese

Dette er en skotsk cheddar. Gårdsost som ystes av melk fra gårdens Ayrshirekyr. For de litterært interesserte så ystes denne osten like ved der Robert Burns' mor ystet oster, for det gjorde hun. Lang, fyldig og kompleks smak med klare toner av krydder. Konsistensen er kremete og litt smuldrete.

Hafod

En walisisk cheddar av rå, økologisk kumelk. Ystet på gården Bwlchwernen Fawr i Ceredigion (Cardiganshire) av melk fra 75 kyr av rasen Ayrshire. Gården drives av familien Holden. Flott cheddar som gir smør- og nøttetoner på smak. Osten kommer i to størrelser; sylindere på henholdsvis 10 og 18 kilo. Modnes 16 måneder og utvikler en naturlig skorpe. Svøpt i klede.
Å drikke til: En Bordeaux, gjerne det britene kaller Claret. Alternativt en Malbec, fra Cahors eller Argentina. Portvin vil også gå veldig godt.

Isle of Mull

En skotsk fastost fra nettopp Isle of Mull, nærmere bestemt Tobermory. Helt nordvest på øya, ved utløpet av Sound of Mull, der veien slutter. Her driver altså en familie som opprinnelig kommer fra Somerset med gård og ysting. Ganske værhardt område dette, så selv om klimaet er mildt så er kyrne ute bare sommermånedene. Resten av året lever de på silo og mask fra whiskyproduksjonen. Husfruen som yster osten har gått i cheddarlære i Somerset, men de definerer ikke dette som en cheddartype selv om de fleste andre gjør det. Veldig blek gul ost, svak søtlig melkeduft. God smak som først er rund men som etter hvert som du har den i munnen blir ganske skarp og sitter lenge i. Godt, godt. Vellagret ost kan utvikle tilløp til årer av blåmugg. Ikke noe negativt i det. Rå kumelk dette.
Å drikke til: Øl vil jeg si. Real ale. Eller Whisky, single malt uten for mye røyksmak, med en dash vann i seg. Isle of Mull har sitt egen whisky-destilleri - det er et fint sted å starte.

Pitchfork Cheddar

En helt ny cheddar som foreløpig kun blir ystet i veldig små volumer. Samme ysteri som tilvirker Gorwydd Caerphilly. En tradisjonell clothbound cheddar, "gammeldags", dvs som ekte cheddar skal være, fyldig og tett med kremet konsistens i munnen og et syrlig bitt. Jordlig. Veldig fin ost. Tilvirkes i Somerset, like utenfor byen Cheddar. Caerphilly er i utgangspunktet en walisisk ost, men de flyttet ysteriet til Somerset i 2014 og Pitchfork er et resultat at dette. De følte en forpliktelse til også å yste en cheddar. Rå kumelk dette. Clothbound er for øvrig noe amerikanerne lære britene back in the day.
Å drikke til: Den beste pinten med Bitter du kan få der du er. Bitter er det britiske nasjonalølet. Min favoritt når jeg er på de britiske øyer. Tørr, stille sider eller skikkelig eplejuice.

Andre tradisjonelle

Appleby's Cheshire

Fra Whitchurch i grevskapet Shropshire. Fantastisk frodig og vakkert. Litt sør for Manchester. Rett utenfor Stoke. Cheshire er antakelig Storbritannias eldste ost. Stammer fra et sted rundt romertiden. Som kjent var dette okkupert land, romerne stanset ikke før Hadrian wall litt nord for Newcastle. Nok om det. En veldig godt laget og tradisjonell Cheshire som kommer fra Appleby's. Av rå kumelk. Rik og litt krydret smak som sitter lenge i munnen. Den er håndlaget og pakkes i gasklede (clothbound). Tilsettes moderate mengder av fargestoffet annatto som gir den en slags lakserosa farge. Spesielt for denne osten er at den ikke er ystet med animalsk løpe, men en som er laget av plantestoff (vegetabilsk).
Å drikke til: Hva med en lett single malt uten for mye røyksmak?

Caerphilly

Opprinnelig en kumelksost fra Wales, men tilvirkes i dag også i Avon og Sommerset i England. Gjerne av rå melk. Se etter Duckett's eller Gorwydd. Fast ost som opprinnelig ble oppfunnet for at gruvearbeiderne i Sør-Wales skulle få i seg nok salt og næring både under og etter lange dager i gruvene. De engelske variantene lignet etter hvert av praktiske årsaker mye på Cheddar, men har nå kommet seg tilbake til originalen. Lett gulaktig ost som heller mot det smuldrende, den er definert som en smuldrete ostetype,  og med en hvit og mer kremete kjerne. Frisk syrlig duft og smak av melk. Ikke noe langtidslagringsprosjekt. Skorpen er hard med noe muggvekst. Skjær bort. God smelteost men gjør seg også veldig godt som den er, gjerne sammen med litt chèvre og Comté.
Å drikke til: Tysk Riesling eller Chablis som har i hvert fall noen få år på langs. Bitter øl.

Double Gloucester

Veldig tradisjonell engelsk ost som ystes av rå helmelk fra Gloucesterkyr. Rik og avrundet smak. Double Gloucester har en veldig lang historie og kan skrives tilbake til 800-tallet. Silkemyk konsistens, selv om det er en fast ost. Tydelig nøttesmak. Tilsettes noe annatto, slik at fargen er noe mer gulaktig enn naturlig er for selv en fast kumelksost. Viktig at osten er farmhouse. Det er denne osten som brukes til en årlig konkurranse hvor ostehjul rulles ned en bakke. Skjer andre pinsedag i Coopers Hill, Gloucestershire.
Å drikke til: Prøv en tørr, stille engelsk sider.

Single Gloucester

Så hva er forskjellen på en Single Gloucester og en Double Gloucester? Mens Double er ystet av helmelk, ystes Single Gloucester av skummet melk fra kveldsmelkingen, blandet med helmelk fra morgenmelkingen. Single Gloucester har PDO-beskyttelse, noe den har hatt siden 1977 og som betyr at den må ystes i Gloucestershire av melk fra Old Gloucester-kyr med en stamtavle. Intet mindre.
Som med Double Gloucester er dette en gammel ost som kan skrive sin historie tilbake til 800-tallet. Fin jevn smak og en konsistens som ikke smuldrer så lett. En flott toaste-ost for øvrig.
Å drikke til: Hva med en Poire William eller et annet pærebrennevin?

Kirkham Lancashire

Den eneste varianten av gårdsystet Lancashire av rå melk, ystes av familien Kirkham på gården Beesley Farm, i utkanten av Goosnargh Village, Lancashire. I nordvest det. Osten ystes syv dager i uken av melk fra egne Holstein-Friesian kyr. Kommer i to varianter, et hjul på 10 kilo og et på 20 kilo. Noe ost selges forholdsvis fersk og har fine melke- og smørtoner. Ellers modnes noen av ostene opp mot 12 måneder og da utvikler den vesentlig mer komplekse smakstoner. En fast ost som er litt smuldrete. Lancashire har forholdsvis lang ysteprosess i og med at melken blir satt til syrning over natten med et minimum av tilsatt startkultur. Melkens og rommets naturlige mikroflora sørger for resten. Ostemasse fra tre dager blandes også før den helles over i former. Ferske oster har fine smør- og melketoner. Tilhører gruppen smuldrete oster.
Å drikke til: En ost fra Lancashire krever nesten en lokal real ale Bitter; Boddington's for eksempel. Ellers så fungerer en litt modnet hvit Meursault aldeles utmerket hvis du er villig til å betale for det.

Sparkenhoe Red Leicester

Sparkehoe farm ligger ved Upton i den sørvestlige delen av Leicestershire, midt mellom Leicester og Birmingham. Drives av David og Jo Clarke. Dette er et gårdsysteri, men har fått et eget navn, Leicestershire Handmade Cheese Company. Melken de bruker til osten, og de andre variantene de yster, kommer fra 150 kyr av rasen Holstein-Friesian. Fast ost med søt og nøttete smak, samt en touch av sitrus. Osten modnes i seks måneder på hyller av bøk, men enkelte grossister modner den lengre og Neal's Yard Dairy har blant annet en Vintage-variant. Osten er rødoransje i fargen på grunn av at den tilsettes annatto. Osten formes i hjul, eller møllesteiner som de kaller det selv, på henholdsvis 10 og 20 kilo. Skorpen er hard og naturlig og har ofte et ganske så fint fargespill.
Å drikke til: En Rioja Reserva av god kvalitet.

Lincolnshire Poacher

Engelsk fastost fra Lincolnshire. Kumelksost av rå melk. En ost mellom Cheddar og Gruyère som gir interessante smaker, blant annet med mulighet for hint av ananas. God matlagingsost er det også. Gulaktig på farge og ganske kompakt, kan minne om et stykke smør (!), men det er det altså ikke.
Å drikke til: Øl, real ale, for meg betyr det Bitter.

Whin Yeats Wensleydale

En av få Wensleydale som ystes av rå melk. Gårdsost fra gården Whin Yeats i Cumbria. Lokalt selges den under navnet "Fellstone". Modnes fra noen uker til flere måneder, så her er det bare å velge. Konsistensen er alt fra voksaktig til smuldrete og smaken varierer fra melk og yoghurt for de unge til vesentlig mer komplekse smaker med tydelig nærvær av umami for de vellagrede.
Å drikke til: Real ale.

Blå

Stichelton

En engelsk blåost fra Stichelton dairy på Welbeck Estate i Nottinghamshire, dvs et av områdene hvor det er lov å produsere Stilton. En forholdsvis ny ost som ystes av rå kumelk. Siden melken ikke pasteuriseres kan den i henhold til regelverket ikke defineres som Stilton. Osten ystes kun av morgenmelk, det brukes lite startkultur i ystemelken og den får stå i 24 timer før løype tilsettes. Den  er håndlaget fra først til sist og det brukes lang tid, ikke noe hastverksarbeid her. En ost med en god og omfavnsrik smak og smøraktig konsistens. En flott ost laget av en utvandret amerikaner, Joe Schneider. Siden den er håndlaget kan smaken variere noe fra sesong til sesong.
Å drikke til: Klassisk portvin, gjerne med årgang og godt lagret. Også en godt lagret Tawny passer fint. Dersom du er (malt)whiskyfantast, prøv Jura 10 years old.

Lette du etter Stilton? Den er utelukkende ystet av pasteurisert melk, så den finnes ikke her inne.

De nye

KU

Edmund Tew

Denne lille osten fra Blackwoods Cheese Company i Kent er noe av en perle. Er laget av australiere som har kommet til England for å lage ost av rå melk. Kumelk denne. Et skall med litt av dette og litt av det. Hovedsakelig Geotrichum Candidum, men også vasket og en blomstrende fremvekst her og der. Osten har en fin, jevn tekstur, elfenbensfarget. Ikke en stinker, men du kan lukte det. Ikke bekymre deg. En mangfoldig ost med andre ord. Velsmakende, og med dufter av melk, krydder og kjøtt. Er laget med animalsk løype.
Å drikke til: En hvit med litt søte innslag eller en fruktig rød fra Beaujolais eller Bourgeuil (Loire).

Finn

Finn er en liten ost med blomstrende skorpe fra Neal's Yard Creamery i Herefordshire. Camembert-stil. Laget av rå kumelk med litt ekstra fløte tilsatt og koagulert med kalveløpe. En fin offwhite skorpe. Modnet i to til tre uker. Fyldig på smak. Som ung er smaken melkeaktig og kremet, med alderen dukker det opp noen nøtter og sopp.
Å drikke til: England har fine bobler, det er også en del av den nye vinen; prøv noen av disse; som Nyetimber eller en av de andre. På den røde siden passer en fin og fruktig Beaujolais godt.

St Cera

En liten rund puckformet ost fra Suffolk pakket inn i en liten boks. vasket skorpe og litt Geotricum candidum. Myk ost med en ganske kompakt tekstur. Smelter på tungen. En fin og smakfull ost.
Å drikke til: En litt søt hvit som en tysk Kabinett eller en standard halvsøt Vouvray.

St. Jude

En liten ost dette også, 120 gram fra samme meieri som St. Cera. St Jude blir sendt til Neal's Yard Dairy i London mindre enn en uke gammel. Videre modning skjer der. Silkemyk kremost i St. Marcellin-stil. Distinkt melkeaktig smak når den er ung, men utvikler mer komplekse smaker av smør og høy når den er eldre. Kanskje et snev av tobakk også. Animalsk løype.
Å drikke til: Jeg ville gått for en Condrieu eller en Montrachet.

Geit

Brightwell Ash

Fra samme gårds- og ostemakere som Sinodum Hill. Brightwell Ash er en nyere utvikling laget for første gang i 2018. En liten puckformet ost på ca 120 gram dekket av aske. I motsetning til Sinodum Hill er denne osten laget med animalsk løpe. Den syrlige smaken av denne osten er lys og saftig. Pasta er lett og silkeaktig.
Å drikke til: Jeg foretrekker en Muscadet sur Lie til denne osten, den er mager, men litt mindre kantet enn den tradisjonelle Sauvignon blanc som er vanlig sammen med denne osten.

Burr

Fra samme gårdsmeieri som lager Innes log og Innes brick. Burr er en videreutvikler av Innes Log i den forstand at den er modnet mye, mye lenger. Mindre størrelse også. Brakt til Neal's Yard Dairy i London for kjærlighet og omsorg. Og de har lyktes. Til tross for at den er hard, er smaken ganske mild selv om den gir et lite avtrykk bak i munnen etter en stund. Naturlig skorpe som er forholdsvis tykk. Dekket med svarte flekker av mugg. Det er knapt mulig å skjære gjennom den, så du trenger en kjøkkenkniv. Osten er gulaktig på grunn av den lange modningen.
Å drikke til: En Chardonnay.

Cerney Ash

En ost formet som en avkortet pyramide, fullstendig dekket av en blanding av aske og havsalt, så osten er helt svart på utsiden. Kanskje ikke særlig innbydende ved første blikk, men under er det hvitt og rent. En mousse-lignende tekstur. En veldig frisk og fruktig ost med en tydelig sitrusang. 250 gram. Kommer fra Cerney Cheese i Gloucestershire. Laget av rå geitemelk, med vegetabilsk løpe.
Å drikke til: Prøv en pilsner-stil øl eller en lett, tørr cider.

Chilcote

Nok en ost fra ostemakerne på Innes Cheese i Staffordshire. En liten familiebedrift som lager ost av melken fra sine egne geiter. Mursteinformet. Modnet i tre til fire uker. Skorpen dekket av Geotrichum candidum. Teksturen er jevn og ganske kompakt. Et snev av sødme og en fin syre. Smak av melk og litt krydder. En god, men ikke veldig kompleks ost. Dette er en ost som gjør seg godt både på grillen og i en salat.
Å drikke til: En Sauvignon blanc fra New Zealand eller grønn te.

Golden Cross

Golden Cross er en geitemelkost i en Sainte Maure de Touraine-tradisjon. Den har en lett blomstrende skorpe samt noe aske. Melken får stå i 24 timer for syrning før den tilsettes vegetabilsk løype. Fra gårdsmeieriet Golden Cross Cheese som holder hus på Greenacres Farm i Holmes Hill, East Sussex. Et stykke inn i landet fra Eastbourne. Hvis osten er ung bør du spise skorpen også, det gir smak av melk og litt gjær. I tillegg noe sødme som er fint balansert med syre. Du kan nyte denne osten ganske frisk eller mer moden. Jo mer osten eldes, jo hardere blir skorpen.
Å drikke til: Hvorfor ikke nyte et glass musserende vin med Golden Cross. De har noen gode lokalt. Jo mer moden ost, jo mer moden vin.

Innes Log og Innes Brick

Innes Log er en geitemelkost i stil med St Maure de Tourane, laget på et gårdsmeieri i Staffordshire, England. De lager også en alternativ ost formet som en murstein med navnet Innes Brick. Begge ostene blir brakt til Neals Yard Dairy i London på et veldig tidlig stadium for å modnes i kjelleren der. Skorpe av Geotrichum candidum. Innes Log er en svært smakfull og rustikk ost laget med animalsk løpe. Innes Brick er en mye lettere og på en måte friskere.
Å drikke til: Tradisjonelt med Sauvignon blanc eller hva med et glass engelsk musserende vin? Innes Log trenger en mer moden vin enn Innes Brick.

Sinodun Hill

En helt ny ost som ble laget første gang i 2016. En rå geitemelk med en frisk urteaktig smak laget i Shillingford nær Henley-on-Thames, Oxfordshire med vegetarisk løpe. Formet som en avkortet pyramide. Kremet, mousseaktig tekstur. Litt gylden skorpe men selve osten er snøhvit. Yoghurtsmak og en anelse bitterhet på slutten (kommer trolig fra skorpen). Modnet i tre uker.
Å drikke til: En Sauvignon blanc.

Tymsboro

Pyramideformet geitost i Valençay-stil. Skorpen er tynn og blomstrende uten Geotrichum candidum som er så vanlig for denne typen ost. I motsetning til originalen er denne ikke dekket med aske. Teksturen er silkeaktig og det er en fjern smak av pepper. En viss salthet, men ikke forstyrrende.
Å drikke til: Loire Sauvignon blanc eller en engelsk musserende vin som Nyetimber. 

Sleightlett

En liten og veldig fersk geitost laget av samme ostemasse som Tymesboro, men formes til små puckstore oster og selges ultrafersk. Etter to til tre dager er osten dekket av en blanding av aske og salt. Veldig typisk fersk chèvre-stil med en distinkt syre. Best hvis det konsumeres innen to uker.
Å drikke til: Sauvignon blanc eller en engelsk musserende vin. 

EWE

Berkswell

Fra Berkswell-landsbyen like utenfor Coventry. Osten har tatt navnet fra landsbyen der den er laget, noe som slett ikke er uvanlig. Gårdens navn er Ram Hall Farm og de har laget sauemelksost der i ca 30 år. Gården går imidlertid tilbake til 1600. En fast ost i Pyreneertradisjon, etter min mening i alle fall. Rå melk selvfølgelig. Grå, hard naturlig skorpe med fint mønster. Mild, men med en fyldig, nøtteaktig og søtlig smak. Denne osten med litt landbrød og et glass vin eller en kopp god te er utmerket.
Å drikke til: Modne røde og hvite fra Bordeaux. En mild single malt whisky. En halvliter real ale vil også passe veldig godt, uansett til lunsj.

Brefu Bach

En myk, kremet sauemelksost fra Wales. Gård som ligger i utkanten av Snowdonia nasjonalpark. Osten blir sendt til London for modning på Neal's Yard Dairy. Fin Geotrichum skorpe. Mild smak som minner meg om butter scotch og et hint av brent. Dette er en veldig behagelig ost.
Å drikke til: En kopp god te.

Corra Linn

En clothbound, fast sauemelkost fra gårdsmeieriet Errington i Carnwath, Lanarkshire i Skottland. Ikke så langt unna Edinburgh, forresten. Osten har fått navnet sitt fra en nærliggende foss. Melken er fra Lacaune-søyer, samme rase som brukes til Roquefort og ikke en veldig typisk sauerase for Skottland. Vegetabilsk løpe. Lages om våren når melken er i overflod og modnes til våren etter. Formet til sylindere på rundt syv kilo. Lett smuldrete tekstur. Saltsøt smak med hint av nøtter. Smelter lett og er veldig god på toast.
Å drikke til: En fruktig rødvin eller en lett single malt whisky. Hvis du tilfeldigvis er i området, kan du prøve den tradisjonelle Fallachan- drikken laget på gården. Det er en gjæret alkoholholdig drikk laget av myse. Litt som tørr sherry. Lagret i ett år på eikefat.

Blå

Battlefield Blue

En ganske ny ost laget med melk fra deres egen besetning. Mindre enn de andre ostene fra Leicestershire Handmade Cheese Company på Sparkenhoe gård. Myk og kremet konsistens. Grå til grønn skorpe kan virke litt overveldende, men ingenting å være redd for. Fikk navnet sitt fra slaget ved Bosworth som delvis fant sted på jordene deres. Et søtt preg og fin balanse.
Å drikke til: En søt eller halvsøt hvitvin.

Sparkenhoe Blue

En annen ny blåmuggost fra Leicestershire Handmade Cheese Company på Sparkenhoe gård også. Inspirert av og veldig nær Leicestershire Blue Cheese, aka Blue Leicester, som nesten ikke lages lenger. Rå melk selvfølgelig. Fin fordeling av den ganske beskjedne blåmuggsettingen. Kremet tekstur og en naturlig skorpe.
Å drikke til: En søt eller halvsøt hvitvin eller cider på den søte siden.

Young Buck

En ganske ny ost fra Nord-Irland, rå kumelk og ystet i Stilton-stil. Håndverksost så det er mye manuelt arbeid med å lage denne osten. Melken hentes fra en gård som ligger omtrent 15 kilometer unna. Produksjonen er liten, mindre enn 30 hjul per uke. Modnes i 12 til 15 uker som er noe lenger enn vanlig Stilton. Når den er moden er den kremet, rik og mild med en lang finish. Michael Thomson er mannen bak osten. En herlig blåmuggost som ikke er allment tilgjengelig, men absolutt verdt å søke etter.
Å drikke til: Prøv en Tawny portvin.