Osteperler og jeg

Jan Peter Aursnes her. Siviløkonom, OsteEvangelist og aktiv pensjonist – en lidenskapelig ostenyter, eller turophile om du vil. Heldigvis har jeg en familie som også synes de fleste oster er gode, så vi er en over gjennomsnittet ostespisende gjeng. Også av "vanlige" oster, som Jarlsberg. 

Min greie er ost ystet av rå melk. Den måten tar best vare på det naturlige, slik vi har gjort siden lenge før Louis. Rollen min er formidlerens: det er så mye god ost der ute som flere burde få vite om.

Jeg har tatt kurs i norsk tradisjonsysting ved Sogn Jord- og Hagebruksskule i Aurland, og er Member of the Academy of Cheese og sitter i styret til Norsk Gamalostlag.

Om OstePerler

Ost er duft, smak og visuelt inntrykk – men også historie, kultur, landbruk, natur og gode anekdoter. Denne siden handler om sanselige inntrykk, den gode smak og historien bak, med rå melk som rød tråd.

Ikke alle ostene jeg skriver om finnes i Norge, da må du ut på tur. Så enkelt er det. 

Smak og assosiasjoner er personlig, så du kan godt være uenig – det er bare fint.

Hvis du har fulgt med OSTEPERLER fra før så ser du at siden er ny. Jeg tok ned den gamle og har opprettet en ny og forenklet utgave, alt ble for omfattende og jeg gikk lei. 

«Disclaimer»

Som Lonely Planet sier om restauranter: Good places go bad, and bad places go bankrupt. Oster blir termisert eller pasteurisert, forsvinner eller endrer seg, og feil kan snike seg inn. Si fra hvis du oppdager noe galt – alle er tjent med det. Jeg fraskriver meg ansvar for konsekvenser av å følge anbefalinger her. OSTEPERLER er ikke sponset; ostene er kjøpt og betalt av meg, og synspunktene er mine egne med mindre annet er opplyst. Samme gjelder eventuelle bilder. Denne siden eies og driftes av: Aursnes smaksreiser, Orgnr. 935178223 Tamburveien 15F, 0485 OSLO. T. 95960077 📩 mail(at)osteperler.no